Uma famosa Baiana de Acarajé do início do século XX, com seu tabuleiro defronte ao Elevador Lacerda

Baiana do Acarajé

No tabuleiro da baiana

Ary Barroso

No tabuleiro da baiana tem

Vatapá, oi

Caruru

Mungunzá

Tem umbu

Pra ioiô

Se eu pedir você me dá

O seu coração

Seu amor de iaiá

O que é que a baiana tem? 

Dorival Caymmi

O que é que a baiana tem? 

Que é que a baiana tem?

Tem torço de seda, tem! Tem brincos de ouro, tem! 

Corrente de ouro, tem! Tem pano-da-Costa, tem! 

Tem bata rendada, tem! Pulseira de ouro, tem! 

Tem saia engomada, tem! Sandália enfeitada, tem! 

Tem graça como ninguém 

Como ela requebra bem! 

Quando você se requebrar Caia por cima de mim 

Caia por cima de mim 

Caia por cima de mim 

O que é que a baiana tem? 

Que é que a baiana tem? 

Tem torço de seda, tem! Tem brincos de ouro, tem! 

Corrente de ouro, tem! Tem pano-da-Costa, tem! 

Tem bata rendada, tem! Pulseira de ouro, tem! 

Tem saia engomada, tem! Sandália enfeitada, tem! 

Só vai no Bonfim quem tem 

O que é que a baiana tem?

Só vai no Bonfim quem tem 

Um rosário de ouro, uma bolota assim 

Quem não tem balangandãs não vai no Bonfim 

Um rosário de ouro, uma bolota assim 

Quem não tem balangandãs não vai no Bonfim 

Oi, não vai no Bonfim 

Oi, não vai no Bonfim 

Um rosário de ouro, uma bolota assim 

Quem não tem balangandãs não vai no Bonfim 

Oi, não vai no Bonfim 

Oi, não vai no Bonfim

Lá vem a Baiana - Dorival Caymmi (1947)

Lá vem a baiana

De saia rodada, sandália bordada

Vem me convidar para dançar

Mas eu não vou

Lá vem a baiana

Coberta de contas, pisando nas pontas

Achando que eu sou o seu iôiô

Mas eu não vou

Lá vem a baiana

Mostrando os encantos, falando dos santos

Dizendo que é filha do senhor do bonfim

Mas, pra cima de mim?!

Pode jogar seu quebranto que eu não vou

Pode invocar o seu santo que eu não vou

Pode esperar sentada, baiana, que eu não vou

Não vou porque não posso resistir à tentação

Se ela sambar

Eu vou sofrer

Esse diabo sambando é mais mulher

E se eu deixar ela faz o que bem quer

Não vou, não vou, não vou

Nem amarrado porque eu sei

Hum hum hum hum hum hum...

As donzelas da rainha...

Ainda no govêrno de Tomé de Souza, a pedido do padre Nóbrega, muito preocupado com a virtude dos colonos jovens, chegou um carregamento de órfãs de bôa linhagem enviadas pela piedosa rainha Dona Catarina. Ficaram conhecidas como as “órfãs da rainha” ou “donzelas da rainha”. Casaram-se em bôas condições. Houve outra remessa em 1553, já no tempo do governador Duarte da Costa, e uma terceira em 1557, com o governador Mem de Sá. José Valadares, Bêabá da Bahia, 1951, p. 27.